109 visitors think this article is helpful. 109 votes in total.

Варенье из сливы и шоколада Вкус и Цвет

Вино из слив в шоколаде

Я давно уже перешла на съедобные подарки. Помните, когдато гости приходили с коробкой сливы в шоколаде? Теперь с конфетами приходят по старой памяти только подруги моей матери. Мои собственные подруги, если забегут, то скорее уж принесут бутылку вина. В крайнем случае. Варенье из слив сегодня готовят не только с помощью простых рецептов и традиционных ингредиентов. За 5-10 мин до окончания варки всыпьте в варенье миндальные орехи. Благодаря добавлению других составляющих, сливовое варенье приобретает совершенно другие вкусовые оттенки и ароматы. Сливы промойте, удалить косточки, пересыпьте сахаром и оставьте их на ночь. На следующий день влейте в сливы вино, добавьте корицу, измельченные зерна кардамона (щепотку). После этого поставьте это все на огонь и варите, постепенно увеличивая огонь от минимального до сильного. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Ингредиенты: 2 кг слив 1,5 кг сахара 400 г грецких орехов 1-2 палочки корицы 1 стакан воды Рецепт приготовления: 1. На каждой сливе сделайте аккуратные надрезы крест-накрест и достаньте косточки, а сами сливы нафаршируйте орешками. Горячее сливовое варенье аккуратно разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставь до полного остывани Ингредиенты: 5 кг слив без косточек 2 кг сахара 2 стакана белого вина 1 ч. Грецкие орехи обсушите на сковороде или в духовке, очистите от шелухи и разделите на четвертинки. Если мало времени, можно просто порезать сливы на половинки, очистить от косточек и добавить грецкие орехи. Подготовленные сливы с орехами засыпьте сахаром, добавьте воду, корицу и поставьте на средний огонь. Варите сливовое варенье на медленном огне 20 минут до мягкости самих плодов, периодически снимая пену.

Next

Вино и шоколад из Словении Мысли,заметки,картинки. – Живой Журнал

Вино из слив в шоколаде

Вино и шоколад из Словении. Пиран один из самых посещаемых городов на побережье Словении. Оказавшись там, не сразу понимаешь где ты в Италии, или. Помню с детства огромное, каждый год плодоносящее сливовое дерево, растущее возле забора, вдоль дороги на нашей даче. Плоды были безумно сладкими, они были медовыми, тяжелыми и буквально падали на головы или в корзины случайных прохожих. Собрать весь урожай было просто нереально: родителям сложно, нам детям интересно было только «налопаться» «от пуза», как говорила моя бабулечка. В зрелости, заботясь о здоровье уже своей семьи, мне интересно насколько полезен данный фрукт? В ее составе 11 витаминов группы «В», 9 микро и макроэлементов, полезных для здоровья человека, антиоксиданты, укрепляющие иммунитет. Антиоксиданты способны нейтрализовать свободные радикалы в организме, являющиеся причиной возникновения и развития серьезных заболеваний, таких как рак и грудная жаба. Плоды сливы возбуждают аппетит, активизирую нужные бактерии в кишечнике. Известно, что они усиливают перистальтику и улучшают пищеварительные процессы. Их применяют при запорах, снижении функций кишечника. Народная медицина рекомендует употребление слив при гастроэнтеритах, для устранения боли в желудочно-кишечном тракте при гиперацидных гастритах. Сливовый сок выводит из организма избыток воды и соли натрия, оказывая противоотечное действие при гипертонии. Регулярно употребляя его, можно избавиться от спазмов в бронхах при аллергии. Ее величество царствует в варенье, джеме, компотах, в начинках пирогов, масло сливы с ароматом миндаля добавляют в конфеты. Предлагаю вкуснейший рецепт чернослива в шоколаде «Nutella отдыхает». Как 35 кавалеров-помидоров превратились в "Пальчики оближешь"? Состав продуктов:2 кг слив сорта угорка или венгерка (только из нее готовят чернослив)2 кг сахара (я взяла 1,5 кг)100 г какао-порошок200 г сливочного маслапол литровая банка очищенных грецких ореховупаковка ванильного сахара Заливаем в банки, закрываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания. Сейчас и только сейчас, пока есть в продаже сливы, доставьте своей семье удовольствие, ведь это так просто! Попытаюсь охарактеризвать вкус: кисло-сладко-сливочно-шоколадно-ванильно-ореховое лакомство!

Next

Сливы на зиму – чернослив, сливовый сок, пастила, мармелад.

Вино из слив в шоколаде

Сливы на зиму, без варки и без сахара, как сушить сливу, как приготовить джем, варенье с шоколадом, мармелад и пастилу, сок и вино, заморозка слив. Из яблок можно сделать сидр – это приятный на вкус слабоалкогольный напиток, приготовленный на основе сока либо самостоятельно сделанного яблочного пюре без добавления дрожжей, настойку, домашнее вино. Рецепт яблочного вина из сока представляет собой воспроизведение производства настоящего вина в домашних условиях без специального винодельческого оборудования. Приготовление креплёного домашнего напитка — вина из яблок производится на дрожжевых грибках, получаемых путём сквашивания свежих ягод малины или изюма, без использования ферментированных дрожжей. «Малинная» пора уже прошла, а яблочная только наступает, рассмотрим рецепт напитка с применением натуральных винных дрожжей из обычного сушёного изюма, который можно заменить свежим виноградом. Вино из яблок своими руками лучше готовить по несложному рецепту – чем проще, тем по ходу процесса возникает меньше трудностей. Для приготовления домашних алкогольных напитков необязательно становиться профессионалом винодельческой отрасли, особенно, если подобная необходимость в приготовлении домашнего вина возникает раз в год в сезон сбора яблочного урожая. Для того, чтобы переработать как можно большее количество яблок, нам понадобится домашняя соковыжималка или соковарка, но подойдет и мясорубка. Поэтому, если поставить по этому рецепту вино из яблок осенью, то за новогодним праздничным столом Вы уже в этом году сможете угостить своих гостей отменным напитком, приготовленным своими руками.

Next

Вино из слив в шоколаде

Вино из слив в шоколаде

Продажа коньяков Menard в магазине WineStyle! Удобный подбор, отзывы, описание, фото. Цена от . Летом можно не только отлично отдохнуть, но и плодотворно поработать, заготовив на зиму любимые овощи, фрукты и напитки из них. И если хозяйственные женщины больше занимаются консервацией плодов и изготовлением компотов на зиму, то мужчины предпочитают заготавливать вино из слив. Домашний напиток не сравнится по вкусовым и ароматическим свойствам с покупным, но только в том случае, если вы всё правильно сделаете в процессе виноделия. Назвать изготовление домашнего сливового вина сложнее производства других вин на дому нельзя, но есть пару особенностей, которые делают его более «капризным» по сравнению с другими винными напитками. Процесс получения сливового сока происходит сложно, а осветление вина при созревании длится долго – это, пожалуй, и есть главные затруднительные моменты во всём винодельческом процессе изготовления данного сорта вина. Если вы будете готовить сливовое вино дома своими руками первый раз, то, наверняка, с трудом себе представляете, что получится в итоге. На самом деле, вино со сливы – довольно специфическое на вкус, его можно спокойно назвать напитком «на любителя». Он имеет насыщенный, яркий и приятный «тёплый» вкус, но с особенными нотками. Это не значит, что самодельное вино из слив плохое, нет, оно просто отличается от вкуса вина в его классическом понимании, но, как говорится, «на вкус и цвет товарищей нет». Если же вы для себя уже определили, что сливовому вину быть на вашем столе, тогда прочитайте внимательно все, описанные ниже, советы и строго следуйте подробному рецепту приготовления. Сорт и размер плода не имеет значения, но лучше всё же отдавать предпочтение тёмным сортам слив. Этот нюанс очень важен, так как от сливы зависит, каким получится в результате вино. Собирайте плоды только тогда, когда они уже здорово созрели и даже начали падать на землю. Сливы именно такой зрелости максимально раскроют свой «букет» в напитке. Только гнилых, порченых и заплесневевших плодов старайтесь избегать. В случае, если они очень грязные и были собраны с земли, а не сорваны с дерева, — можете протереть их сухой тряпкой. Также, перед использованием, рекомендуется фрукты положить на солнечное место (туда, где до них будут доставать прямые лучи солнца) на несколько часов, а лучше – на 2-3 дня, чтобы слегка их подвялить. Считается, что так они станут слаще, соответственно, и вино будет более сладким и ярким на вкус. Как мы уже говорили выше, из слив сложно получить сок. Всё дело в том, что в них содержится довольно много пектина. Это вещество делает мякоть фрукта желеобразной, что значительно усложняет процесс получения чистого сливового сока. Также стоит отметить, что в сливах много сахара, поэтому класть его в сусло нужно меньше, чем обычно. Это большое преимущество для вина, ведь в таком случае процесс брожения будет идти быстрее. Рассмотрев подробно все особенности подготовки плодов и самого винодельческого процесса, можно приступать непосредственно к технологии изготовления. В пошаговом рецепте вина из слив мы рассмотрим все этапы производства напитка (как поставить вино, как отделить сок от мезги и т.п.), выясним, сколько бродит вино из сливы, а также определим оптимальные условия и срок его хранения. Придерживайтесь указанного количественного соотношения компонентов, последовательности шагов и необходимых условий при брожении, созревании и хранении, тогда напиток выйдет максимально качественным и вкусным. Понять, что брожение окончено, вы сможете легко: если водяной затвор не выделяет больше газ (в случае с перчаткой – она сдуется), а на дне появился добротный слой осадка – бродильный процесс завершён. Если бродильный этап длится дольше 55 дней – не оставляйте вино бродить дальше, не слитым с осадка. Во избежание появления горечи, слейте молодое вино с осадка, затем снова установите на ёмкость с напитком гидрозатвор и не снимайте его, пока брожение полностью не завершится. Приготовить домашнее вино можно и из сливового компота, но там совершенно другие пропорции и немного другая технология изготовления. Чаще всего компот используют забродивший, а у нас сырьём для производства являются только свежие сливы. Также у нас на сайте имеется рецепт вина из жёлтых слив. Если хотите разнообразия и пикантности, то перейдите по ссылке, указанной ниже, чтобы прочитать его. Многие начинающие виноделы часто задаются вопросом: можно ли и как самому сделать вино из сливы? Наша сегодняшняя статья – это развёрнутый и довольно подробный ответ на сразу 2 этих вопроса. Попробуйте и вы сделать домашнее сливовое вино своими руками, используя поэтапно классический рецепт. Как знать, возможно, этот напиток станет одним из любимых на ваших семейных застольях. Тем более, что вино из слив заслуженно считается прекрасным дополнением к мясным блюдам (если оно полусладкое или полусухое) и десертам (если вино сладкое).

Next

Вино из слив в шоколаде

Вино из слив в шоколаде

В кастрюльке нагрейте воду с сахаром, какао, кусочками шоколада и специями, доведи смесь до кипения. сладких слив свежий корень имбиря размером с большой палец ч.л молотой корицы звезды бадьяна л сухого красного вина. Сливы помойте и уберите из них косточки. «Шоколад Тудей», «Шоколад Сегодня» — официальный сайт о современном шоколаде, о шоколаде для Вас! Концепция сайта: сделать жизнь чувственнее, гармоничнее через знания о шоколаде. С помощью чувства вкуса мы можем глубже познавать себя и своё окружение. Стань автором «Шоколад Тудей» и расскажи о шоколаде свои истории, эксперименты, удачи и разочарования.

Next

Варенье "Слива в шоколаде" Кофеманка

Вино из слив в шоколаде

Вообщето есть правильный рецепт такого варенья. Прямотаки сливы определенного сорта и черный шоколад. Но я варю это варенье неправильно Зато оно у меня есть почти всегда, ибо самое его замечательное применение с мороженым. Это сказка! Раньше я варила хоть по. Варенье из слив – это просто и вкусно, его сказочный аромат скрасит настроение даже в самый холодный зимний вечер! Давайте посмотрим, как делать сливовое варенье, сочетая этот фрукт с другими ягодами и фруктами, а также, казалось бы, совсем не подходящими для этого продуктами. Сварить варенье можно только из одних слив, добавив к фрукту лишь сахар – будет очень вкусно! Но на этом возможные варианты рецептуры такой заготовки не заканчиваются. Для варенья можно сочетать сливы с другими фруктами, а также разнообразными ягодами: черноплодная рябина, нектарины, абрикосы – все это будет отличной «компанией» для слив. Но и это не все – для сливового варенья можно использовать даже орехи, вино и, внимание, помидоры! Тогда, однозначно, стоит попробовать приготовить такое сливовое варенье на удивление родным. Понадобится: 600г очищенных слив, 1кг сахара, 2,5стакана воды, 1г лимонной кислоты, миндаль или фундук. Опустить сливы в кипяток на 3-5мин, взяв только крупные плоды. Снять кожицу с помощью острого ножа, затем опустить сливы на полчаса в холодную воду и после этого откинуть на дуршлаг и обсушить. Вложить в каждую сливу по 2 ядра фундука или миндаля, опустить в сахарный сироп и готовить варенье до загустения на сильном огне, периодически снимая пену. Проверять готовность варенья – как обычно: по капельке (она не должна растекаться). Заправить варенье за 3-4мин до конца варки лимонной кислотой, разведенной с небольшим количеством теплой воды. Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам, укупорить. Понадобится: 1,2кг сахара, 700г черноплодной рябины, 300г слив без косточки, 2,5 стакана воды. Залить ягоды рябины кипятком, на 5мин оставить, затем сразу погрузить в холодную воду, после чего откинуть на дуршлаг. На оставшемся после бланширования отваре сварить с 800г сахара сироп. Опустить в кипящий сироп сливы и рябину, убрать с плиты, накрыть чистым полотенцем и на 10мин оставить, всыпать 400г сахара, довести все до кипения, убрать с плиты. Сливы промыть, удалить косточки, пересыпать сахаром, на ночь оставить. Спустя 8ч продолжить готовить варенье до готовности – нерастекающейся капельки. Понадобится: 5кг слив без косточки, 2кг сахара, 2 стакана вина белого, 1ч.л. Влить к сливам вино, добавить корицу, растолченные зерна кардамона (щепотку), поставить на огонь и варить, постепенно увеличивая огонь от минимального до сильного. За 5-10мин до окончания варки всыпать в варенье миндальные орехи. Разлить готовое варенье по стерилизованным банкам, закатать. Понадобится: 3кг слив, 1кг помидоров, 1 лимон, по 750г сахара на каждый килограмм варенья. Взять очень спелые сливы, промыть прохладной водой, извлечь косточки, сложить плоды в большую кастрюлю, добавить произвольно разрезанные помидоры (удалить семена и плодоножки), слить сок лимона, включить средний огонь и варить варенье, постоянно помешивая. Протереть массу через сито, либо пюрировать блендером, добавить сахар из расчета на каждый кг массы, перемешать, проварить варенье до загустения 40-45мин. Разлить горячее варенье по банкам, укупорить стерильными крышками. Готовьте необычное сливовое варенье для своих родных и близких! Если сомневаетесь в рецепте, сначала приготовьте совсем немного такого варенья и попробуйте – вам обязательно понравится и захочется сделать еще!

Next

Вино из яблок в домашних условиях

Вино из слив в шоколаде

Вино из яблок, рецепт приготовления самодельного домашнего вина из яблочного сока без. Plums cut with knife in the middle and put inside a walnut. After that a sourcream mix with sugar and every plum cover with it. Do wonderful hill on the plate and put in refrigerator. Next day deco- rate it with a chocolate and eat !!! A ESHE OCHEN' VKUSNO V OCHISHENNYE OT KOSTOCHEK CHERNOSLIV POLOZHIT' MINDALNYY OREKH I VSE ETO NA BLYUDO V VIDE SNEZHINKI, A POTOM ZALIT VZBITYMI SLIBKAMI, ILI UKRASIT'. :) U NAS V AMERICE, PRODAYUTSYA PRUNS BEZ KOSTOCHEK I V PAKETIKE MYAGONKIE, TO NE NADO DAZHE VYMACHIVAT'. A VOT V ROSSII MOZHET KHOTYA BY PRIGODITSYA, TO CHTO S MINDALNYM OREKHOM TOZHE MOZHNO. A ESHE MOZHNO I SMETANU S SAKHAROM VMESTO SLIVOK, NO SLIVKI LUTSHE, A VOT SMETANA VMESTE SO SLIVKAMI ESHE VKUSNEE, :) BOLSHOE SPASIBO VASH SITE OCHEN' KHOROSHIY. Ya prigotovila etot desert eshche raz — ura, vse poluchilos'! A vsem, kto zhivet v Amerike i ispol'zuet mestnyj zhelatin, pokhozhe nado vnosit' v retsepty popravku «na svertyvaemost'». Etot amerikanskij zhelatin, kotoryj skhvatyvaetsya za sekundu, ya vvodila v slivki pochti teplym, t.e. Razmeshivala so slivkami mikserom na maloj skorosti — i on ne uspel pojti kusochkami! :)Irina, segodnya sdelala etot desert, no chto-to ne poluchilos'. Zhelatin ne razmeshalsya so slivkami, v deserte poluchilis' «vkrapleniya» zhele, a sam desert ne zastyl... Ya staralas' ochen' tshchatel'no sledovat' retseptu: slivki vzbilis' otlichno, zatem ya dovavila okhlazhdennyj zhelatin, kotoryj tol'ko-tol'ko nachal gustet'. No on tut zhe svernulsya komochkami (slivki byli kholodnye, tak bylo ukazano na upakovke: vzbivat' tol'ko kholodnye slivki). Tol'ko khochetsya v sleduyushchij raz, chtoby on zastyl, kak polagaetsya.

Next

Вино из слив в шоколаде

Вино из слив в шоколаде

Думаю, для романтического настроения подойдёт бутылочка вина и шоколад. Если горький шоколад с добавлением сахара пахнет табаком и лакрицей, к нему. Это желе из сливы особо порадует тех сладкоежек, которые следят за фигурой и предпочитают правильно питаться. Кстати, сливы здесь любые хороши: как сочные и душистые по осени, так и "дубовые" из супермаркетов по зиме.

Next

Вино из слив в шоколаде

Вино из слив в шоколаде

Раздел Холодные напитки я страница КОМПОТЫ . Компоты из фруктов и ягод . Компоты с крупой В разгар закаточного сезона каждая хозяйка старается как можно больше заготовить самых разных вкусностей на зиму. А если варенье, да еще и с какой-нибудь изюминкой, то зимой это просто вершина наслаждения. Варенье из сливы с какао или шоколадно-сливовое варенье – это, действительно, оригинальный и очень вкусный десерт. Яркая сливовая кислинка и шоколадный вкус просто сводят с ума.

Next

Повидло слива в шоколаде рецепт с фото пошагово

Вино из слив в шоколаде

Время приготовления – минут плюс часа для отделения сока. Из указанного количества ингредиентов получается , литра готового повидла. Ингредиенты для. Желтая слива – плод одного из самых неприхотливых деревьев, дающего практически всегда богатый урожай, поэтому его охотно сажают многие садоводы на своих участках. Помимо замечательного варенья, джемов и компотов, можно сделать вино из желтой сливы в домашних условиях, которое станет прекрасным дополнением к праздничным застольям! Белое столовое вино, которое можно получить из этого фрукта, будет идеальным дополнением к морепродуктам, птице, легким мясным блюдам, а десертное чудесно гармонирует с цитрусами, шоколадом, мармеладом! Для вина больше подходят полудикие сорта желтых слив, а вот из окультуренных деревьев наиболее вкусный напиток получается из сорта «мирабель». Собирать плоды для вина нужно тогда, когда они уже чуть перезреют. Это можно заметить по засыхающим плодоножкам, слегка сморщивающейся шкурке слив. Желательно собирать урожай в солнечную погоду, чтобы на поверхности плодов сохранилось как можно больше микроорганизмов, которые будут в дальнейшем участвовать в процессе брожения. Во-первых, в них содержатся вредные для организма кислоты, во-вторых, они портят вкус вина! В сливе очень много пектина (вещества, похожего на желе). Чтобы разбавить вязкость мезги, в нее рекомендуется добавлять специальный порошок – пектиназу, он нейтрализует пектин. Вино из желтой сливы практически всегда получается мутным, поэтому не стоит думать, что вы делали что-то не так. Для полного осветления напитка потребуется выдержка в несколько лет. к содержанию ↑ Если вам не хочется ждать несколько месяцев, пока созреет классическое вино, можно приготовить вкусный сливовый напиток по экспресс-рецепту! Это не совсем вино, скорее ликер, но на вкус напиток получается вполне достойным. Хранить такую настойку следует в темном прохладном месте. Хотя такое домашнее вино из желтой сливы быстрого приготовления и получается крепким, все же оно очень приятно на вкус и может позиционироваться, как дамский напиток. Но не забывайте, что польза от хмельного напитка будет тогда, когда вы употребляете его умеренно.

Next

Вино из слив в шоколаде

Вино из слив в шоколаде

Домашнее вино из сливы нельзя назвать элитным алкогольным напитком, но его оригинальный ароматический букет и необычный вкус нравится многим. Полусухое или полусладкое сливовое вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, а сладкое можно подать к десерту. Содержание. Я обожаю чернослив, шоколад и чернослив в шоколаде тоже)) Могу с одинаковым удовольствием есть и сухофрукты в чистом виде, и шоколадку, и соответствующие конфеты. А теперь я всё это решила соединить вместе, добавив ещё любимые мною орехи... Сразу обращу ваше внимание на то, что как такового сахара в чистом виде я не положила ни грамма. В бисквите есть сгущённое молоко, глазурь тоже сладкая. Если у вас он сухой — нужно его пропарить или залить горячей водой на 10-15 минут. Вы же при желании можете добавить сахар в крем — граммов до 150 или даже больше. Но у меня форма большого диаметра, поэтому я сделала два, а не три коржика. У меня в этот раз сухофрукты просто чудесные, поэтому данные манипуляции мне не понадобились. Уровень сложности: ближе к среднему Время приготовления: 1 час 40 минут Для бисквита я взяла: Ингредиенты для крема: — 350 мл сметаны — 320 г чернослива — 3/4 стакана грецких орехов Для украшения верха торта: — 100 г шоколадной глазури — 80-100 г взбитых сливок из баллона Приготовление бисквита: В глубокую посуду разбила яйца.

Next

Вино из сливы в домашних условиях пошаговый рецепт

Вино из слив в шоколаде

Как правильно приготовить вино из сливы в домашних условиях пошаговый рецепт приготовления с описанием всех шагов, а также полезные советы по готовке. Домашние вина можно приготовить из самых разных фруктов и ягод – вишни, сливы, яблок, крыжовника, малины, алычи, смородины, земляники, абрикосов, черники, ежевики, груши, инжира, граната и, конечно, винограда. Можно приготовить как сортовые (только одних яблок), так и купажные (допустим, вишнёво-яблочные) вина. Разные плоды предполагают и разные способы обращения с ними. Спирт, как известно, вырабатывается из содержащегося в плодах сахара под воздействием дрожжевых грибков. У разных плодов – разная сахаристость, и в случае низкой сахаристости необходимо добавить к предварительно раздавленным или дроблёным плодам свекловичный сахар, без которого процесс брожения просто невозможен. Многое зависит и от кислотности выбранных вами плодов: например, в яблочные или айвовые вина для достижения гармоничной кислотности в ряде случаев требуется внесение лимонной кислоты, а для получения гармоничных вин из высококислотных смородины, вишни, клюквы приходится добавлять воду. Кроме того, многие фрукты и ягоды (как, например, виноград) содержат дрожжевые грибки на своей кожуре – в этом случае специальное добавление дрожжей не требуется. Процесс приготовления вина состоит из следующих основных этапов: дробление плодов, настаивание получившейся массы, её прессование и отжим сока, его сбраживание и, наконец, выдержка уже готового вина. На вкусе и качестве плодово-ягодных вин хорошо сказывается подбраживание сока вместе с мезгой. Для этого раздробленные плоды помещают в эмалированную, стеклянную или деревянную тару, по необходимости добавляют туда сахар, воду и разводку дрожжей. Настаивание с подбраживанием продолжают 2-4 суток, периодически перемешивая бродящую массу. Для приготовления вин с интенсивной окраской, повышенной терпкостью, более глубоким, «густым» вкусом мезгу перед прессованием нагревают до температуры 70—80° С, после чего выдерживают при такой температуре 4-6 часов. Сбраживание вина после прессования – важнейший этап приготовления вина. Температура бродящей среды должна быть 18—23° С (не выше и не ниже: более высокая температура способствует развитию бактерий, ухудшению вкуса и потере аромата; более низкая затормаживает брожение). Для брожения можно использовать деревянную, эмалированную или стеклянную тару. Во время брожения образуется углекислый газ, который должен иметь выход наружу, но кислород внутрь сосуда с вином попадать не должен. Поэтому чаще всего на горловину сосуда надевают проколотую резиновую перчатку (углекислый газ покидает сосуд через сделанный «прокол»). Другой вариант – поставить так называемый водяной замок: в крышке бутыли делается дырка, в дырку вставляется трубка, получившиеся щели замазываются пластилином. Другой конец трубки опускается в емкость с водой, через которую газ будет выходит наружу.

Next

Вино из слив в шоколаде

Вино из слив в шоколаде

Классический рецепт настойки из сливы. Рецепт. Из слив готовят различные компоты, соки, вина, джемы, начинки для пирогов, суфле, желе, пастилу. Делают из этой. Для этого потребуется растопить несколько плиток шоколада на водяной бане, обмакнуть каждую сливку в горячую массу. После этого. Теперь с конфетами приходят по старой памяти только подруги моей матери. Мои собственные подруги, если забегут, то скорее уж принесут бутылку вина. А я люблю, когда мне дарят съестное, особенно домашнее, честное слово! Мне нравится, когда приезжает моя подруга Александра и вместе с хорошей бутылкой ставит на стол ревеневый крамбл, заботливо укутанный фольгой. И я помню, как обнаружила в подаренной подругой Машей рождественской индейке фарш из каштанов и изюма. удивлялась, что это она притащила мне эту гигантскую птицу! Последний замечательный подарок случился в моей жизни на прошлой неделе в Лос-Анджелесе. Мне, северному человеку, так никогда и не привыкнуть, что фрукты растут прямо на улице и никто их не собирает. То гранат свесился из-за чужого забора и уже лопнул, все зерна видны, то апельсинами и лимонами усыпало газон. А тут у знакомых оказалось раскидистое сливовое дерево. Мне уже и раньше приходилось печь печенье, складывать его в картонные коробки, выпрошенные в булочной, и перевязывать красивыми лентами. Нужно ли говорить, что я ушла домой с целым ящиком? Но слива — дело особое, потому что я сварила ее в шоколаде. И ничего удивительного и экзотического, это запах и вкус моего советского прошлого. Слива в шоколаде — мое наследство, как и старомодная привычка приходить в гости с коробкой конфет. Сливы нарезаю четвертинками или половинками, в зависимости от размера, и, как положено, засыпаю сахаром на ночь. Утром они уже купаются в сиропе цвета расплавленных драгоценностей. Там явно есть сердолик, немного золота и зеленый цвет... Но тут оказывается, что я недостаточно внимательно читала «Занимательную минералогию» Ферсмана и моих знаний на сравнения не хватает. Здесь лучше просто остановиться и сфотографировать, потому что этот цвет скоро растворится в шоколаде, и только отдельный кусочек, оказавшись в ложке, вдруг на просвет мелькнет турмалином. Утром начинаю варить, сначала как самое обычное варенье, по старинке. Только добавляю пектин, в сливе своего почти нет, а без него варенье желироваться и густеть не спешит. Раньше я всегда добавляла к сливе яблоки или айву, но теперь в магазинах полно уже готового пектина, встречается даже уже смешанный с ним сахар, с которым и о пропорциях задумываться не надо. Теперь я точно знаю, что каждый кусочек останется кусочком, а вокруг него будет ароматный, не слишком густой и не слишком жидкий сироп. Из прозрачного и такого уютного (где эти дачные розетки с розочками? Кто пробует готовность на нож, кто на тарелку, я капаю на кафель на кухонной стойке. Я беру плитку шоколада, самого черного и горького, ломаю ее на куски, кладу в миску и доливаю пару ложек воды. ) варенье превращается в таинственное и незнакомое даже Нострадамусу варево. Наверное, потому что автор первого в мире учебника по варке варенья, Нострадамус, советовал проверять на мраморной поверхности кухонного стола, а я привыкла следовать его указаниям дословно. Оно бы и застыло вокруг сливы шоколадной корочкой, но в последний момент решило остаться вареньем и растекаться от удовольствия. Я начинаю по-другому смотреть на детское сливово-шоколадное счастье. А вдруг взрослые видели в нем совсем другие удовольствия и их подарки друг другу намекали на иные наслаждения? Это не только для остроты наслаждения, но и для полного дежавю, потому что сливы в шоколаде были наполнены еще и ликером. Во всяком случае, сюда очень хорошо подходит ложка коньяка. Вот теперь получилось совсем по-старому, я хорошо узнаю этот забытый вкус. Осталось понять, какая пряность сюда подойдет больше всего. Слива и шоколад хорошо подходят друг другу, она — кислая, он — горький, но вместе, изюминка, перечное зерно. Совсем крошку, просто для того, чтобы тот, кому оно достанется, задумался вдруг: да что же это там такое? Хотя в следующую порцию, наверное, положу имбиря, в нем тоже есть жгучесть, но ледяная. Для более спокойных темпераментов откажусь от того и от другого и просто добавлю ванили для легкой, улетающей мечты. Тэги: варенье, слива, шоколад Распечатать эту запись Запись была опубликована Среда, сентября 29, 2010 в в рубрике Едальные Истории. Я уже увлеклась разрисовыванием авторских этикеток и совсем собралась запатентовать идею съедобных подарков и самодельных коробок, да взглянула в интернет и оказалось, что идея давно гуляет по миру! Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Даже программы уже созданы для проектирования коробок и баночек собственного образца. Вы можете оставить комментарий или трэкбек с Вашего сайта. Люди, оказывается, опять дарят друг другу съестное. Зато моя слива в шоколаде попадет в хорошую компанию и будет смотреться не старомодной, а винтажной.

Next